Producten gelabeld met 'champagne'

Vinificatie in roestvrijstalen kuipen met temperatuurregeling. De alcoholische gisting gebeurt op lage temperatuur (tussen 15 en 17°C), waardoor alle fijne aroma's bewaard blijven. Trage koolzuurontwikkeling op constante temperatuur in de wijnkelders. Rijping op droesem gedurende 24 à 36 maanden. Mechanische of manuele remuage. De aroma's zijn vrij rijp. Geur van biscuits , noten van gekonfijte vruchten en van zanddeeg. Een toets van honing en hazelnoot die sterker wordt met de tijd. Vrij zachte afdronk met een noot van melkkaramel.

Deze schitterende set bevat het boek samen met nooit eerder gepubliceerde kaarten van elke wijngaard in de regio.