Wine Science - The application of science in wine

Jura, basalt, morene, vuursteen, alluviaal, magma: wat zijn deze woorden en wat hebben ze met wijn te maken? De antwoorden staan ​​hier in dit boek.

Er zijn bijna 1400 bekende wijndruivenrassen in de wereld - van altesse tot zierfandler - maar 80 procent van de wijn die we drinken is gemaakt van slechts 20 druiven. In Godforsaken Grapes kijkt Jason Wilson hoe dat zo kwam en gaat hij op reis om te ontdekken wat we missen.

Flawless is the first book of its kind dedicated to exploring the main causes of faults in wine. From cork taint, to volatile acidity, to off-putting aromas and flavors, all wine connoisseurs have encountered unappealing qualities in a disappointing bottle. But are all faults truly bad? Are some even desirable? Jamie Goode brings his authoritative voice to the table once again to demystify the science behind what causes a good bottle to go bad. By exposing the root causes of faults in wine, Flawless challenges us to rethink our assumptions about how wine should taste and how we can understand beauty in a glass.

Forget everything you thought you knew about wine...

Bergachtig terrein, vulkanische bodems, ontelbare microklimaten en een oude wijncultuur, beïnvloed door Grieken, Feniciërs en Romeinen, maken Italië tot het meest diverse land in de wijnwereld. Dit boek geeft details over hoe wijndruiven worden geïdentificeerd en geclassificeerd, welke klonen beschikbaar zijn.

The definitive reference book on the myriad crus and the grand cru wine production areas of Italy's native wine grapes--an ideal complement to D'Agata's previous award-winning Native Wine Grapes of Italy.